Il ristorante è ospitato al piano strada del lussuoso hotel Park Hyatt, in pieno centro città, a fianco alla Galleria Vittorio Emanuele II. Lo chef, Guido Paternollo, si è formato nelle cucine di Enrico Bartolini, di Yannick Alléno e di Alain Ducasse. La proposta gastronomica si divide tra piatti di terra e di mare, senza dichiarate connotazioni regionali, ma narra i territori utilizzando ingredienti che li evocano, come il cavolo nero, le animelle di vitello, la nduja, senza ancorarsi necessariamente alla stagionalità. Tra le pietanze alla carta invitanti sono gli spaghetti con burro all’acciuga affumicato, ricci di mare e finocchietto. Cantina enciclopedica, con ampio repertorio di Champagne. Il menu degustazione propone un viaggio culinario di sei portate a 130 euro. Alla carta ci si attesta sui 120 euro.

Via Silvio Pellico, 3 – Milano

Tel. 0288211236

www.pellico3milano.it – [email protected]

Turno di chiusura: lunedì; domenica; a pranzo da martedì a venerdì

Ferie: variabili