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Nel bresciano sorge “Duo”. Focus sui prodotti del territorio

Al focus sui prodotti del territorio, scelta che si perpetua in piatti come la Cacio e pepe al coregone o nel Risotto allo spiedo e lime, si affiancano proposte che scandagliano i fondali dell’acqua salata (notevole il Calamaro bbq con patate e chimichurri). Pubblichiamo una recensione di Elio Ghisalberti tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023