C come Chiaretto e come Clayver, le piccole botti in ceramica nelle quali affina a lungo conferendo a questo Valtènesi della Pasini San Giovanni ottenuto da groppello in purezza un carattere particolare ed unico. Lettera C completa il podio, salendo sul gradino più alto, dei vini in “rosa”, già molto ben rappresentati dal Chiaretto d’annata e dal Rosagreen (certificato bio sin dalla nascita e anch’esso da groppello al 100%). Il lungo affinamento sulle fecce fini dona al Lettera C consistenza, complessità, persistenza sapida, acquistando un “peso” che non si scontra, anzi le esalta, le prerogative di leggerezza e delicatezza tipiche del Chiaretto.