L’agroalimentare italiano accelera sulla digitalizzazione con IA, droni e sensori «per misurare e prevenire», ma la transizione resta lenta. Per l’ad di Orobix, azienda bergamasca che offre servizi digitali a molte aziende del settore, «le tecnologie sono pronte e più accessibili rispetto al passato, ma vanno implementate con consapevolezza. Anche perché ne beneficiano tutti gli ‘stakeholder’»