Ospitalità di gran classe in una magione nobiliare risalente al XVI secolo, posta sulla sommità di Colle San Giuseppe: sale affrescate, giardino d’incanto, cantina storica, vista sulla città di Brescia. E prima di tutto, naturalmente, le prestazioni gastronomiche, decisamente migliorate da quando gestione e cucina sono un tutt’uno nelle mani di Alberto Riboldi. I menu degustazione – tutti a 125 euro per sette portate – consentono percorsi studiati tra terra e lago, mare e classici. Alla carta si parte da un minimo di due portate a scelta per 75 euro (90 per tre). Tra i piatti più significativi, gli spaghetti freddi al nero con erba cipollina, citronette e scalogno stufato (danno il massimo con l’aggiunta di caviale) e il capretto alla bresciana «in chiave moderna», servito in cubi adagiati sulla polenta. Cantina di spessore con invidiabile memoria storica di etichette e annate.
Via Colle San Giuseppe, 1 – Brescia
Tel. 0302004224
www.castellomalvezzi.com
Turno di chiusura: lunedì; martedì
Ferie: variabili in inverno