La crescente domanda estera di eccellenze made in Italy alimenta il proliferare di imitazioni: in Germania sette prodotti su dieci ‘suonano’ italiani, mentre negli Usa il fenomeno vale ben 6,7 mld. Come affrontarlo? Per Giacomo Fugazza, ad di Lattegra e vicepresidente del Consorzio Grana Padano, la strategia si basa su una presenza capillare sui mercati e un lavoro continuo sulla capacità dei consumatori di riconoscere la vera qualità