È il vino più raro e meno conosciuto di Ca’ del Bosco, questo ilmerlot Sebino Rosso Merlot, prodotto sinora in sole sei annate, quelle ritenute davvero perfette, 1990, 2001, 2003, 2009, 2011 e 2015 (l’annata ora in commercio), in un numero limitatissimo di bottiglie. Il vino racconta l’uva Merlot nella sua quintessenza: un’espressione franciacortina che ricorda – idealmente – certi blasonati Pomerol. Le uve provengono da tre vigne (età media 37 anni) e il vino, dopo una fermentazione e una macerazione di tre settimane, affina prima in barrique per diciotto mesi e quindi sette anni in vetro. È un vino imponente che cattura per la profondità e l’ampiezza del bouquet e per il sorso, finissimo ed equilibrato, sostenuto da una vibrante trama tannica e minerale e da una impressionante struttura polialcolica. Inutile dire che è un vino da lungo invecchiamento.