«C» come Chiaretto e come Clayver, le piccole botti in ceramica nelle quali affina a lungo, che conferiscono a questo Valtènesi della Pasini San Giovanni, ottenuto da Groppello in purezza, un carattere particolare e unico, da ‘Riserva’. Lettera C completa il podio, salendo sul gradino più alto, dei vini in ‘rosa’, già molto ben rappresentati dal Chiaretto d’annata e dal Rosagreen (certificato bio sin dalla nascita, e anch’esso da Groppello al 100%). Il lungo affinamento sulle fecce fini dona al Lettera C consistenza e persistenza sapida, dandogli un surplus di complessità che non si scontra, anzi esalta, con le prerogative di leggerezza e delicatezza tipiche del Chiaretto.