Una stagionatura più lunga (lo consigliamo a 30 mesi) conferisce caratteristiche organolettiche più grintose

La pizza è buonissima, sia nella versione classica che creativa, con un impasto saporito e
abbastanza leggero, che presenta una certa irregolarità nella forma

La Cornasella ha intrapreso questa strada nel tentativo di trovare una interpretazione diversa ad un vitigno assai particolare…obiettivo centrato…

A giocarsi la vittoria finale sono Paolo Bricco con “Adriano Olivetti. Un Italiano del Novecento”, Francesco Casolo con “La salita dei giganti”, Gian Arturo Ferrari con “Storia confidenziale dell’editoria italiana”, Severino Salvemini con “Il quid imprenditoriale” e Alessandra Selmi con “Al di qua del fiume”. In occasione del Bergamo Città Impresa il voto andrà alla Giuria dei Lettori che decreterà il vincitore. Intanto, le opere sono protagoniste di un tour itinerante con tappe al Salerno Letteratura e al PordenoneLegge (in foto la vincitrice dello scorso anno con il presidente del Premio, Antonio Calabrò)

Lo scrittore e docente di Letteratura italiana contemporanea all’Università Cattolica del Sacro Cuore riflette sul senso del Premio e su come è cambiato il modo di narrare le imprese nel tempo. Partendo dal Novecento, “un secolo dove il racconto delle imprese è avvenuto ma in modo distorto”. Fino ad oggi, con gli scrittori che “continuano ad adagiarsi su categorie predeterminate e non sono aperti a comprendere la modernità”. Quanto al ruolo dei premi letterari, “possono avere ricadute sul mercato, ma oggi c’è scetticismo”

Simone Breda non si limita a riproporre il retaggio della scuola classica italiana e
francese ma anzi sceglie i prodotti del territorio per valorizzarne l’aspetto più
tradizionale e, per certi aspetti, più vernacolare. Tra i piatti si distingue il Risotto con
salvia…

L’offerta è a tutto tondo, dalla colazione alla cena, senza dimenticare l’opzione pre-dinner che vede protagonisti piccoli sfizi che fanno da contorno a un calice di vino. La cucina comunque non chiude mai: da mezzogiorno a mezzanotte rimane attiva, pronta a dare ristoro qualunque siano le velleità. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Il gruppo milanese, attivo nel settore delle costruzioni e dell'ingegneria, registra nel periodo un Ebit adjusted di 139 mln (+12%). L'utile netto adjusted attribuibile al Gruppo è pari a 23 mln (era 64 mln nel primo semestre 2022). Confermata la guidance al '23 che vede ricavi fra i 9,0 e i 9,5 mld e l’Ebitda fra i 720 e 760 mln. L'ad Salini: "Siamo molto soddisfatti dei risultati dei primi sei mesi e per l'intero anno 2023, che ci consentono di continuare ad essere ottimisti e di confermare le previsioni per il triennio"

Il colosso delle macchine agricole e pesanti del gruppo Exor (con stabilimenti anche a Modena e in provincia di Forlì-Cesena) registra ricavi in crescita dell'8%. Le vendite sono cresciute nonostante "la riduzione delle consegne in Sud America e un ritardo nell'avvio della produzione delle nuove irroratrici in Nord America”. Il margine operativo lordo delle Attività Industriali è stato del 25%. Attesi per l'intero anno ricavi in crescita tra l’8% e l’11%. Confermato il delisting da Milano entro fine anno

Calano anche i ricavi della multiutility lombarda a circa 8 mld (-18%), mentre cresce il Risultato operativo netto a 447 mln (+36%). L’utile netto è pari a 280 mln mentre l'Ebitda cresce a quota 880 mln. L'ad Mazzoncini: "Abbiamo rivisto al rialzo le previsioni 2023, con un Ebitda atteso compreso tra 1,74 e 1,78 mld”. In giornata arrivano anche le dimissioni del presidente per "ulteriori incarichi di lavoro che non consentono di garantire l’impegno e la concreta presenza operativa richiesta dal ruolo". A inizio giugno era stato nominato ad della spagnola Cellnex

L'azienda riminese, attiva sia nel settore del prêt-à-porter sia nel settore delle calzature e pelletteria, ha conseguito ricavi in calo del 7,7%. L’Ebitda adjusted consolidato è positivo per 10,4 mln (contro i 20,9 mln del primo semestre '22). La perdita, invece, si confronta con un utile nel '22 di 2,9 mln. Il presidente esecutivo Ferretti: "Questi risultati sono influenzati dalla riorganizzazione e dal riposizionamento strategico in corso all’interno del Gruppo. Presto saremo più competitivi sul mercato globale"

La creatura di Domenico Carella e Lorenzo Ferraboschi è una perfetta sintesi tra cocktail bar e ristorante, dove l’unione dei due dà vita a un percorso gastronomico incredibilmente sfaccettato e appagante. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

L'azienda di Vignola (MO), attiva nel settore della fornitura di attrezzature professionali in ambito di manutenzione e riparazione, vede crescere il fatturato grazie al "primo consolidamento della Rivit India PVT che ha apportato ricavi per circa 0,5 mln”. La pfn si conferma tecnicamente negativa ma in calo dai 10,7 mln del primo trimestre. Non sono ancora stati noti i risultati relativi a Ebitda e utile netto. L'ad Greco: "La crescita dei volumi sta portando ad un ribilanciamento delle scorte e maggiore attenzione sugli acquisti da parte di tutti i players del mercato”

Per l'istituto di credito triestino il margine di interesse cresce del 192,1%, mentre le commissioni nette calano del 3,5%. L'utile netto consolidato è di 175,1 mln (+33%), mentre le masse totali hanno raggiunto gli 88,2 mld (+9,1%). Il Cet1 ratio aumenta al 17,3%. Confermati gli obiettivi finanziari fissati nel piano triennale 2022-2024. L'ad e dg Mossa: "Miglior semestre di sempre per assets totali della nostra clientela, capacità di raccolta dalla struttura esistente e di generare utili ricorrenti"

L'azienda di San Donato Milanese, operante nel settore della prestazione di servizi per il settore dell'energia e delle infrastrutture, ha chiuso i primi 6 mesi in positivo (era in rosso di 130 mln del '22). Il margine operativo lordo è salito del 56% a 410 mln. Nel periodo sono stati acquisiti nuovi ordini per 6,7 mld (+58%). L'azienda: "I risultati ottenuti sono pienamente in linea con gli obiettivi del piano strategico”. Anche rispetto al futuro, andamento operativo e prospettive commerciali “sono in linea” con il piano

La cucina nipponica di Ichikawa non solo non tradisce la tradizione da cui proviene, ma si vota alla ricerca e alla cura delle materie prime, dando loro la massima importanza e trattate con rispetto e col minor interventismo possibile. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

La Casa del Tridente ha registrato nel periodo 15.300 consegne (erano 10.200 nel '22). I ricavi sono saliti a 1,3 mld (941 mln lo scorso anno). L'ad Tavares: "Una Ipo di Maserati non è in programma". Intanto continua la discussione sul futuro degli stabilimenti di Stellantis in regione (a Modena e a Cento). L'assessore Colla: “Dobbiamo valutare bene gli impegni che prende l'azienda per garantire la tenuta e lo sviluppo del settore dell'automotive in Italia. Serve una visione unitaria a garanzia della creazione di un unico hub dell’automotive nel nostro Paese"

I ricavi della società sono ancora leggermente inferiori ai 153,9 mln del '19. L'Ebitda consolidato si attesta a 41,6 mln (erano 39,5 mln nel '22 ma 62,4 nel '19), mentre l'Ebit del semestre è pari a a 16,2 mln (15,8 mln nel '22 e 39,6 nel '19). L'ad Conci: "Semestre positivo grazie alla buona performance delle manifestazioni annuali e pluriennali. Per fine anno prevediamo di raggiungere un Ebitda sui 70-80 mln"

Calano invece i ricavi della multiutility a 8,3 mld (-6,7%) per effetto “del calo dei prezzi delle materie energetiche e per i minori volumi venduti di gas legati al clima mite nella prima parte dell’anno”. Nel periodo il Gruppo ha realizzato investimenti e acquisizioni societarie per 403,4 mln. Fra i settori, cala l'area gas, mentre aumentano l'area energia elettrica, ciclo idrico e ambiente

L'azienda dell'eyewear vede i ricavi crescere dell'8% nel solo secondo trimestre. Nei 6 mesi, invece, l'utile netto è pari a 1,4 mld (+18,5%), mentre l'utile netto adjusted è di 1,7 mld (il 12,9% dei ricavi, +9%). La generazione di cassa consolidata ha raggiunto i 954 mln (+5%). Non viene reso noto il valore dell'Ebitda. L'ad Milleri: "Orgogliosi della nostra performance. La crescita del mercato dell'ottica rimane il nostro principale obiettivo strategico, ma abbiamo l'opportunità di aprire nuove strade nel settore"

Qui i due Chef, Federico Fiore e Mattia Grilli, entrambi con importanti trascorsi al fianco di Enrico Crippa, l’uno, e di David Chang, in Australia, l’altro, propongono un menù basato su pochi, semplici, ben cucinati ingredienti. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Il Consiglio di Stato ha scelto di non pronunciarsi sulla sospensiva, richiesta dalla coalizione di centrosinistra della località balneare, della sentenza del Tar che ha portato al commissariamento della città. La prossima udienza è ora fissata al 10 ottobre. L'ex sindaca: "Servirà ancora qualche mese, ma confido nel peso determinante che avranno gli elementi che dimostrano che le elezioni si erano svolte nella piena regolarità". In ogni caso, "se fosse necessario sono pronta a tornare a chiedere il voto dei riccionesi"

Con un investimento di 166.475 euro, la prima “Banca dell’Habitat e dell’Agricoltura” chiude l’aumento di capitale a 1,2 mln della Società Benefit proprietaria di Ener2Crowd.com. Questa punta entro il 2024 a 100 mln di raccolta da destinare a progetti di finanza alternativa green. Il ceo della piattaforma Sivico: "Così rafforziamo la nostra immagine di movimento finanziario di matrice sociale"

Il Piano Strategico triennale, presentato questa mattina a Palazzo Balbi dall'assessore Marcato, prevede "247 mln solo nel '23. L'investimento è pari ad un +7% rispetto al 2022 e permetterà di gestire al meglio sia l’incremento di carico energetico, sia le sfide poste dagli eventi legati ai cambiamenti climatici". Prevista l'elettrificazione dei consumi di 376mila clienti, interventi per l’elettrificazione di cabine secondarie e di linee a Bassa Tensione, oltre al potenziamento di quella della rete a Media Tensione

L'accordo vincolante sottoscritto dalla multinazionale padovana prevede l'acquisto di una partecipazione nella società attiva nella fornitura di soluzioni software as a service per l'ottimizzazione del consumo energetico e la digitalizzazione degli edifici. Previsto un enterprise value di circa 210 mln. Da Carel prevista la proposta di un aumento di capitale mediante l’emissione di azioni ordinarie fino a 200 mln. Il ceo Nalini: “L’operazione ci permetterà di rafforzare il nostro posizionamento nel settore dei servizi digitali orientati all’efficientamento energetico"

Spesso le aziende mature falliscono nel tentativo di innovarsi, a causa delle loro strutture rigide e poco flessibili. Per generare nuove iniziative imprenditoriali si sta affermando il modello delle Start-Up ibride, che uniscono capacità e risorse tradizionali con competenze innovative. In questo contesto si inserisce il ruolo dei Temporary Manager, in grado di cogliere le opportunità della Corporation, ma allo stesso tempo libero di operare per raggiungere gli obiettivi prefissati

Quella di Felix Lo Basso è una cucina che non nasconde le sue origini pugliesi che sono fonte di ispirazione per le portate che si susseguono nel menù. Una cucina che coinvolge in un viaggio diretto in Puglia e che non lascia spazio ai formalismi. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

È quanto prevede un pacchetto cultura con scadenza nel 2026, illustrato oggi dall'amministrazione comunale. Quattro le strutture interessate: Palazzo del Merenda (9 mln e 270mila euro), Musei San Domenico (8 mln), Palazzo Albertini (2 mln) e Palazzo Romagnoli (600mila euro). Approvato anche il progetto più contestato, il trasferimento della Collezione Verzocchi a Palazzo Albertini. Il sindaco Zattini: "Un percorso giusto per valorizzare la nostra città. Questi interventi risolveranno gli errori fatti in precedenza”

Secondo i dati rilevati da Confindustria Veneto Est, le performance delle provincie di Padova, Treviso, Venezia e Rovigo rappresentano “il valore più alto di sempre”, pari al 50,1% dell’export regionale. Battendo così Emilia Romagna (+4,5%) e le regioni Baden-Württemberg (+7,9%) e Auvergne Rhône-Alpes (+8,6%). Per fine anno “si punta alla quota record di 40 mld". La delegata Polin (in foto): "Per crescere all'estero serve rafforzare il gioco di squadra pubblico-privato". A novembre la missione in Romania

Potrebbe dunque apparire fuori luogo consigliare salumi a Cremosano. Potrebbe, fino a che non di provano quelli che Roberto Migliorati…

Dal cru Carteria provengono le uve di nebbiolo di un Riserva esaltante per complessità, armonia e persistenza

Il provvedimento di sequestro è il risultato di una verifica fiscale condotta dall'agenzia delle entrate di Milano, che ha esaminato i periodi di imposta dal 2017 al 2020 della catena retail, nota per la sua attività nel settore media advertising e nel barter. Portobello ha intrapreso una procedura di accertamento con adesione in collaborazione con l'agenzia delle entrate

In mattinata tutta la Lombardia è stata colpita da forti temporali con grandinate, vento e trombe d'aria. Le città registrano danni ingenti e restano gravi le conseguenze per l'agricoltura e l'allevamento. Secondo le stime di Coldiretti "le grandinate hanno devastato campi di mais, soia, pomodori, angurie, meloni e pascoli, con danni stimati in mln di euro". L'assessore Beduschi: "Nelle prossime ore inizierà la ricognizione dei danni. Poi chiederemo al Governo lo stato di calamità"

Originario di Molfetta, da dieci anni nella ristorazione di alberghi di prestigio sul lago di Garda, Bufi porta tutto il suo bagaglio emotivo e culturale fatto di un gusto spiccatamente mediterraneo e una cassetta di attrezzi molto professionale. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Piccole scosse al vertice per il gruppo cesenate, leader a livello mondiale nell’ingegneria del sottosuolo a 360 gradi, nella progettazione e commercializzazione di tecnologie specialistiche del settore. Le dimissioni, annunciate nella riunione del Cda, saranno efficaci a decorrere dalla data in cui il Consiglio nominerà il nuovo Presidente. L'ad Caselli: "Ringrazio Zanardi per l’impegno e la professionalità profusi nello svolgimento dell’incarico”

La firma dell'accordo è stata siglata con il gruppo Royal Unibrew, player danese nel mercato multibeverage. Per l'azienda friulana (125,9 mln di ricavi nel '22) “questa vendita si inserisce nell’ambito della strategia di potenziamento e sviluppo dello stabilimento bellunese". L'ad Verardo: "L'operazione non avrà ricadute in termini occupazionali. Così punteremo sulla distribuzione dei marchi del gruppo, le cui vendite segnano un costante incremento”

L'operazione di Regas, attiva nei servizi di odorizzazione del gas metano per le utility italiane, è la prima di una serie di acquisizioni che intende realizzare nel settore dell'idrogeno, del biometano e dell'energia in generale. La rilevata Igs Dataflow nel 2022 ha registrato 6 milioni di euro di ricavi con un margine operativo lordo del 16%, tra i suoi clienti Snam, 2iReteGas e Italgas

Il menù cambia stagionalmente e costituisce una vera e propria dichiarazione di fiducia nei confronti dello Chef: il nome “Omakase” significa, difatti, “mi fido di te”, “fai tu”: come a dire che si demanda allo Chef ogni scelta del proprio pasto, all’insegna dell’autentico costume di Tokyo. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

L'accordo è stato trovato dall'azienda e i sindacati Fai Cisl, Flai Cgil, Uila Uil, insieme al Coordinamento nazionale delle Rsu. Sul versante economico è stata confermata la possibilità di convertire una parte del premio in welfare con una maggiorazione a carico dell'azienda sulla quota convertita del 16%. Le sigle: "Questo importante risultato, uno tra i più sostanziosi di questa tornata di rinnovi, sarà ora sottoposto alla valutazione finale delle lavoratrici e dei lavoratori nelle assemblee"

Fava ha assunto la carica dal 19 luglio, prendendo il posto di Marco Ferrari, che lascia l'incarico per "perseguire altre opportunità". Il manager è all'interno del Gruppo dal 2015, ricoprendo ruoli come direttore della Divisione Spirit e della Business Unit Italia. Il neoeletto ha anche partecipato al rilancio di Parmalat dopo il crack finanziario. La presidente Seragnoli: "Con la sua consolidata esperienza siamo certi saprà guidare con grande successo il percorso di innovazione e di crescita dell'azienda"

Secondo i dati presentati dalla Camera di Commercio di Venezia e Rovigo, nei primi 3 mesi nelle due province l'export raggiunge i 2,2 mld. I valori crescono sia sullo stesso periodo del '22 (+12,4%) sia sul '21 (+42,6%), posizionandosi al di sopra della media nazionale (+9,8% sul '22) e di quella veneta (+9%). Per Venezia traina la Francia con il settore calzaturiero; il principale mercato di sbocco per Rovigo è, invece, la Germania con aumenta nella voce "macchine per agricoltura e silvicoltura"

Considerando sia i pernottamenti che gli escursionisti, i visitatori aumentano del 48,8% rispetto al '22. Non è specificato se il dato riguarda le sole presenze in città o anche in provincia. Anche i centri culturali registrano una crescita: sono oltre 470.000 (+74%) i visitatori dei musei e delle principali attrazioni delle due città. Gori (Bergamo): "Forti di questi primi risultati rilanciamo per la seconda e ancor più ricca parte dell’anno". Castelletti (Brescia): "Le due città hanno imparato a parlarsi, a costruire ponti e relazioni. Questa sarà la prima vera eredità del dopo Capitale”

La diffusione della malattia, che come scriveva Il Piccolo stamattina è un problema nei Balcani, coinvolge in realtà anche le nostre regioni. Chiara Piancastelli, Head of the Food Safety and Research Office del Consorzio parmense: “I focolai ci sono da un anno e mezzo e prevediamo una diffusione ulteriore. Preoccupano quelli nella vicina Lombardia”. Conseguenze pesanti sulle esportazioni: “Abbiamo perso molti mercati importanti, fra cui Giappone e Cina che chiudono per via precauzionale. Ma il Prosciutto di Parma è sicuro al 100%”à

Orizzonte Sistemi Navali, joint venture partecipata da Fincantieri e Leonardo con quote del 51% e del 49%, si è aggiudicata l'accordo di Mantenimento in Condizioni Operative per le navi Cavour e Orizzonte della Marina Italiana. Il contratto ha valore fino al 2028. Intanto, il colosso navale ha firmato con i sindacati il nuovo modello organizzativo "Work for Future" che estende a 8 giorni al mese lo smart working, con 8. Ampliato anche il numero di lavoratori che vi possono accedere

L’Ufficio di Presidenza dell’Assemblea legislativa ha dato parere favorevole alla petizione popolare sottoscritta da un migliaio di bolognesi. Per l'ente "sussistono le condizioni di ammissibilità della petizione per segnalare il rumore causato dai movimenti aerei a bassa quota su Bologna". Richiesta la revisione della legislazione antirumore del 1997, oltre a una riduzione dei voli sulla città negli orari di maggior disturbo e la creazione di fasce orarie di maggiore tutela dei cittadini

I piatti di Andrea Berton sono eleganti concentrati di gusto che spesso trovano nell’utilizzo del brodo la chiave di volta. Nel suo menù degustazione “Non solo brodo”, appunto, la “materia liquida” ha lo scopo di esaltare i singoli elementi. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

La più importante mostra internazionale di pelli, accessori, tessuti, sintetici e modelli continuerà a svolgersi con cadenza semestrale nel quartiere fieristico di Rho. Foresti, vicedirettore generale Fiera Milano: "L'accordo siglato rientra nel nostro Piano al '35, che punta ad accreditarci come il primario hub europeo nel settore fieristico-congressuale". Bacchi, ceo Lineapelle: "La prossima edizione sarà dal 19 al 21 settembre con oltre 1.300 espositori e si preannuncia ricca di interessanti iniziative collaterali"

Così l'azienda lombarda si prende il gruppo attivo nella distribuzione B2B di ricambi e accessori di prodotti di telefonia mobile (21,6 mln di ricavi nel '22). Previsto un controvalore stimato di circa 16 mln, soggetto a meccanismi di aggiustamento per la determinazione del prezzo definitivo. L'ad Cattani: " Vogliamo investire in prodotti e servizi environmentally friendly. La distribuzione di parti di ricambio per smartphone estende il ciclo di vita dei prodotti e riduce la produzione di rifiuti elettronici"

Con questa dotazione la Regione sosterrà gli impianti pubblici con la concessione di contributi a fondo perduto fino al 100% delle spese sostenute. Gli interventi ammissibili consistono nella riqualificazione dell'involucro edilizio con una ristrutturazione che riduca il fabbisogno energetico del 30%. L'assessore Sertori: "Così promuoviamo la produzione di energia da rinnovabili"